YEMEKLERİMİZ
Özge'nin mutfağı…Denenmiş yemek tarifleri sitesi…
Hanım göbeği tatlısı tarifi
2 Nis
Hanım göbeği malzemeleri
125 gr margarin
1.5 su bardağı su
2 su bardağı un
3 yumurta
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Üzeri için
Ezilmiş Antep fıstığı
Hanım göbeği hazırlanışı
Şerbeti için, su ile şekeri kaynatın. Ocağın altını kısıp limon suyunu ilave ederek tekrar kaynatın. Soğumaya bırakın. Tencereye su ve yağı aktarıp kısık ateşte yağ eriyinceye kadar bekletin. Kaynamaya yakın un ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak 5 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın. Soğuyunca yumurtaları ilave ederek karıştırıp 20 dakika dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle ortası delik yuvarlaklar hazırlayın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Hazırladığınız hamurları bu yağda kızartıp soğuyan şerbetin içine atın. Şerbeti çekince, üzerlerine file Antep fıstığı serperek servis yapın.
Soğuyunca sertleşeceğinden dolayı ılıkken servis yapmanızı öneririz.
Hanım göbeği hazır, afiyet olsun.
34 views
Enginarlı ve iç baklalı makarna tarifi
2 Nis
Enginarlı ve iç baklalı makarna malzemeleri
1 paket buket makarna
4 adet enginar
1 adet soğan
400 gr. iç bakla
Birkaç yaprak tere
1/2 demet derotu
40 ml. zeytinyağı
40 gr. rendelenmiş parmesan peyniri (veya rendelenmiş light kaşar peyniri)
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Enginarlı ve iç baklalı makarna hazırlanışı
Makarnayı bol tuzlu suda aldente olarak haşlayıp süzün.
Enginarları dörde kesin. Soğanı soyup küp kesin. Dereotunu incecik kıyın.
Tencereye zeytinyağını koyun, ısınınca soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar çevirin. İç baklaları ekleyip 2 dakika daha çevirmeye devam edin.
200 ml. sıcak su ekleyin. Hafif yumuşayıncaya kadar pişirip enginarları ilave edin. Tuz ile tatlandırın.
Süzdüğünüz makarnaları tencereye ekleyip çevirin. Dereotunu ve tere yapraklarını kattıktan birkaç dakika sonra, taze çekilmiş karabiber ve peynir rende ile servis yapın.
Enginarlı ve iç baklalı makarna hazır, afiyet olsun.
17 views
Çiğ Börek Tarifi
31 Mar
Çiğ Börek malzemeleri:
Hamuru için
1 kilogram un
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar
Çok katı olmayan normal bir hamur yapılır.
İçi için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla kara biber
2 çay bardağı su
Çiğ Börek hazırlanışı: Derin bir kapta un-yumurta-tuz-su karıştırılır. Normal hamur haline getirilir. Biraz dinlendirilir.Küçük bezeler alınarak servis tabağı büyüklüğünde börek hamuru açılır. Açılan hamura hazırlanan iç kıyma sürülerek hamur kapatılıp ay şeklinde kesilir. Kızgın ay çiçek yağında kızartılıp servis yapılır.Afiyet olsun…
34 views
Yoğurtlu tavuk salatası tarifi
30 Mar
Yoğurtlu tavuk salatası malzemeleri
500 gr tavuk göğüs eti
2 kereviz sapı
2 salatalık
Yarım su bardağı ince dövülmüş ceviz
1 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
Tuz<
Karabiber
Süslemek için
Ceviz içi
Yoğurtlu tavuk salatası hazırlanışı
Tavuk göğüs etlerini tencereye alıp tuzlu suda iyice haşlayın. Salatalık ve kereviz saplarını çok ince doğrayın.
Yoğurdu çırpın. Haşlanmış tavuk etlerini ufak küp şeklinde doğrayın. Ceviz, tuz ve karabiberi ilave edip hepsini bir kapta karıştırın. Dereotunu ince kıyıp üzerine serpin. Ceviz içi ile süsleyip servis yapın.
Yoğurtlu tavuk salatası hazır, afiyet olsun.
50 views
İç pilav tarifi
30 Mar
İç pilav malzemeleri
3 su bardağı baldo pirinç
4.5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gr dolmalık fıstık
2 soğan
200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri
100 gr kuş üzümü
5 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı İtalyan otları
İç pilav hazırlanışı
İç pilav: Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları kıyın. Tereyağının yarısını tavada eritip soğan ve dolmalık fıstığı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun. Ciğeri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kalan tereyağını başka bir tencerede kızdırın. Pirinci ilave edip orta ateşte 4-5 dakika kavurun. Ciğerli karışımı ekleyip harmanlayın. Kuş üzümü, sıcak et suyu, toz şeker, tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip karıştırın. Pirinçler suyunu çekmeye başlayıp göz göz oluncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açın. Kağıt havluyla örtüp kapağını tekrar kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Tahta bir kaşıkla pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine İtalyan otları serpip sıcak servis yapın.
İç pilavınız hazır, afiyet olsun.
23 views
YORUMLARINIZ